Ecco la ricetta dei veri Croissant francesi fatti in casa, che vi farà sentire a Parigi, con il tipico profumo delle boulangerie, che li sfornano ogni giorno da più di un secolo. Ho provato varie ricette e combinazioni ma questa versione, che ricalca quella del Maestro Pasticcere Alain Marie è, secondo me, la migliore e collaudata nelle dosi e nei tempi di lavorazione. Vi illustro tutti i passaggi per ottenere degli ottimi Croissant e se volete potete sbizzarrirvi anche con le altre preparazioni di viennoiserie come i famosi Pain au Chocolat e Pain aux Raisins.